{"id":52,"date":"2026-01-15T15:16:53","date_gmt":"2026-01-15T15:16:53","guid":{"rendered":"https:\/\/peccatuccidimammaand5129.live-website.com\/?p=52"},"modified":"2026-01-15T15:16:53","modified_gmt":"2026-01-15T15:16:53","slug":"vi-raccontiamo-la-storia-dello-sfincione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaandrea.com\/it\/uncategorized\/vi-raccontiamo-la-storia-dello-sfincione\/","title":{"rendered":"Vi raccontiamo la storia dello sfincione"},"content":{"rendered":"\n

Lo sfincione \u00e8 un pezzo di storia palermitana,un alimento intriso di tradizione e cultura. Famoso per il suo irresistibile profumo, nasce come cibo da strada, infatti, \u00e8 una pietra miliare dello street food di Palermo.<\/p>\n\n\n\n

Nei ricordi di infanzia di tutti i palermitani \u00e8 facile ritrovare il cosidetto \u201csfincionaro\u201d che percorreva le strade della citt\u00e0 con l\u2019ape urlando: <\/em>\u201cChi cci\u00e0vuru! <\/em>C\u00e0vuru, c\u00e0vuru\u201d, che in siciliano significa <\/em>\u201cChe profumo! Caldo, caldo\u201d. <\/em>Infatti, il suo odore cos\u00ec delizioso apre davvero l\u2019appetito.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Solo coloro che ne conoscono il gusto sanno quanto \u00e8 irresistibile nella tarda mattinata o a pranzo, <\/strong>quando i primi morsi della fame si iniziano a sentire. <\/strong>Ogni boccone ricorda tutti quanti i sapori della Sicilia,in un connubio inscindibile tra bont\u00e0 e storia.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Si tratta di un\u2019antica ricetta della tradizione siciliana che vede come ingrediente principale un pane pizza ben lievitato che risulta molto morbido e soffice. Non a caso il suo nome deriva dal latino \u201cspongia\u201d (spugna), perch\u00e9 la sua consistenza ricorda proprio quella di una spugna. Sopra \u00e8 condito con una salsa a base di pomodoro, cipolla, acciughe, origano e un formaggio tipico siciliano, il caciocavallo.<\/p>\n\n\n\n

Una tradizione palermitana<\/h2>\n\n\n\n

Lo sfincione si pu\u00f2 gustare soltanto a Palermo, in particolare nei panifici, nei chioschetti, in alcune pizzerie e gastronomie e, naturalmente, per strada. L\u2019azienda I Peccatucci di Mamma Andrea<\/em>, per\u00f2, offre la possibilit\u00e0 di gustarlo anche a casa, attraverso una squisita \u201ccrema sfincione\u201d reinterpretata come condimento secondo una ricetta anticae che viene prodotta dalle mani sapienti di chi lavora artigianalmente nel laboratorio e segue la tradizione alla lettera.<\/p>\n\n\n\n

Che si spalmi sul pane pizza, su una bruschetta o che si utilizzi come condimento per la pasta oppure che si usi per accompagnare il pesce o la carne, questa salsa permette sempre di assaporare il vero gusto mediterraneo.<\/p>\n\n\n\n

La ricetta<\/h2>\n\n\n\n

Di seguito un gustosa ricetta da utilizzare come condimento per la pasta:<\/p>\n\n\n\n

Linguine alla crema sfincione e pangrattato aromatizzato<\/strong><\/p>\n\n\n\n

ingredienti per 4 persone:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 320 gr di linguine<\/li>\n\n\n\n
  • un vasetto di \u201cCrema sfincione\u201d<\/li>\n\n\n\n
  • 100 gr di pangrattato<\/li>\n\n\n\n
  • origano<\/li>\n\n\n\n
  • olio evo qb<\/li>\n\n\n\n
  • sale qb<\/li>\n\n\n\n
  • basilico<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Mentre la pasta cuoce, abbrustolire in padella il pangrattato con un poco di olio, aggiungendo origano e sale. Tenere da parte.
    <\/p>\n\n\n\n

    Scaldare a fuoco vivace la crema sfincione, aggiungendo un poco di acqua di cottura della pasta.
    Scolare la pasta al dente e mantecare con il condimento appena preparato.
    <\/p>\n\n\n\n

    Servire nei piatti aggiungendo su ognuno un cucchiaio abbondante di pangrattato aromatizzato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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